Hier ist ein köstliches Rezept für Kakao-Orange-Muffins:
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 150 g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 150 ml Milch
- 2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
- Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:
-
Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
-
Trockene Zutaten: In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
-
Nasse Zutaten: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Öl, Milch, Orangensaft, Orangenschale und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
-
Mischen: Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu viel rühren, damit die Muffins schön fluffig bleiben.
-
Teig in Förmchen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Jede Form sollte etwa zu 2/3 gefüllt sein.
-
Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie fest und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
-
Abkühlen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Glasur (optional):
- 100 g Puderzucker
- 2-3 Esslöffel Orangensaft
Zubereitung der Glasur: Den Puderzucker mit Orangensaft glatt rühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Die abgekühlten Muffins damit bestreichen oder beträufeln.
Tipps:
- Du kannst auch Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade in den Teig mischen, um den Muffins noch mehr Schokoladengeschmack zu verleihen.
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zimt oder eine Prise Muskatnuss in den Teig geben.
Guten Appetit!
