Minestrone

Zupa minestrone to klasyczne włoskie danie, które łączy sezonowe warzywa, makaron lub ryż oraz często fasolę, tworząc bogaty i sycący posiłek. Oto przepis na tradycyjną zupę minestrone:

Składniki:

• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 średni ziemniak (opcjonalnie)
• 1 mała cukinia
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów (lub 2-3 świeże pomidory, sparzone i obrane)
• 1 litr bulionu (warzywnego lub drobiowego)
• 1 szklanka fasoli (np. białej, czerwonej lub ciecierzycy), ugotowanej lub z puszki
• 1 szklanka makaronu (np. muszelki, ditalini lub inny mały makaron) lub 1/2 szklanki ryżu
• 1-2 liście laurowe
• 1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
• 1/2 łyżeczki oregano (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do podania (opcjonalnie)
• 2-3 łyżki tartego parmezanu do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

   • Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
   • Marchewki, seler naciowy i ziemniak (jeśli używasz) pokrój w kostkę.
   • Cukinię pokrój w kostkę.
   • Pomidory (jeśli używasz świeżych) sparz, obierz i pokrój w kostkę.

2. Smażenie:

   • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż będą miękkie i lekko złociste.
   • Dodaj marchewki i seler naciowy, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.

3. Gotowanie:

   • Dodaj pokrojone pomidory i smaż przez 2-3 minuty.
   • Wlej bulion do garnka, dodaj liście laurowe, tymianek i oregano (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia.
   • Dodaj ziemniaki i gotuj przez około 10-15 minut, aż będą miękkie.

4. Dodanie makaronu i fasoli:

   • Dodaj makaron (lub ryż) do zupy i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż makaron będzie al dente. Jeśli używasz ryżu, czas gotowania może być nieco dłuższy.
   • Dodaj ugotowaną fasolę do garnka i gotuj przez kilka minut, aż się dobrze podgrzeje.

5. Dodanie cukinii:

   • Dodaj pokrojoną cukinię do zupy i gotuj jeszcze przez 5-7 minut, aż cukinia będzie miękka.

6. Doprawienie:

   • Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu lub wody.

7. Podanie:

   • Podawaj gorącą zupę minestrone posypaną świeżą bazylią i tartym parmezanem (jeśli używasz). Możesz także podać ją z kawałkiem chrupiącego chleba.

Minestrone to bardzo uniwersalna zupa, więc możesz dostosować składniki do własnych upodobań i sezonowych warzyw, które masz pod ręką. Smacznego!