Um guisado de carne com legumes é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para um almoço ou jantar nutritivo. Aqui está uma receita clássica e saborosa para você preparar:
Ingredientes:
- 1 kg de carne de vaca para guisar (como músculo, acém ou peito), cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas
- 2 batatas grandes, cortadas em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 xícara de ervilhas congeladas (ou frescas, se preferir)
- 1 tomate grande, picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de caldo de carne (ou água)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para guarnição (opcional)
Instruções:
-
Preparar a Carne:
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou uma caçarola em fogo médio-alto.
- Adicione os cubos de carne e doure-os bem por todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos e intensificar o sabor. Retire a carne da panela e reserve.
-
Preparar o Refogado:
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola picada até ficar macia e transparente, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que o alho libere seu aroma.
-
Adicionar os Temperos e o Extrato de Tomate:
- Misture o extrato de tomate com a cebola e o alho. Cozinhe por 1-2 minutos para intensificar o sabor.
- Adicione o cominho, a páprica, o tomilho e a folha de louro. Mexa bem para combinar os temperos.
-
Adicionar os Legumes e o Caldo:
- Volte a carne para a panela.
- Adicione as cenouras, as batatas e o pimentão. Misture bem para distribuir os ingredientes.
- Despeje o caldo de carne (ou água) sobre a mistura. O líquido deve cobrir a carne e os legumes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
-
Cozinhar o Guisado:
- Deixe o guisado ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo e tampe a panela.
- Cozinhe por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que a carne esteja macia e os legumes estejam cozidos. Mexa ocasionalmente e adicione mais líquido se necessário.
-
Finalizar e Servir:
- Ajuste o tempero, se necessário.
- Se desejar, adicione as ervilhas nos últimos 10 minutos de cozimento para que fiquem crocantes e frescas.
- Sirva o guisado quente, guarnecido com salsinha fresca picada, se desejar.
Acompanhamentos Sugeridos:
- Arroz branco ou integral
- Purê de batatas
- Pão crocante
Espero que você goste desta receita de guisado de carne com legumes! Se precisar de mais dicas ou tiver alguma dúvida, estou aqui para ajudar.
