Ardei umpluți cu carne

Ardeii umpluți cu carne sunt un preparat clasic și gustos, perfect pentru o masă în familie sau o ocazie specială. Iată o rețetă simplă pentru a-i prepara acasă:

Ingrediente

Pentru umplutură:

• 6-8 ardei grași (roșii, verzi sau galbeni), cu partea superioară tăiată și semințele îndepărtate
• 500 g carne de vită tocată (sau amestec de vită și porc)
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 cană de orez (nepreparat)
• 1 ou
• 2 linguri de pastă de tomate
• 1/2 cană de pătrunjel proaspăt tocat
• 1/2 cană de brânză rasă (opțional, pentru un plus de gust)
• 1 linguriță de cimbru uscat
• Sare și piper, după gust

Pentru sosul de roșii:

• 1 conservă (400 g) de roșii cuburi (sau 400 ml suc de roșii)
• 2 linguri de pastă de tomate
• 1 ceapă mică, tocată
• 2-3 căței de usturoi, tocați
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor, opțional)
• 1/2 linguriță de oregano uscat
• Sare și piper, după gust

Instrucțiuni

Pregătirea umpluturii:

1. Prepararea umpluturii:

   1. Într-o tigaie mare, încinge 1 lingură de ulei de măsline și călește ceapa până devine transparentă, aproximativ 5 minute.
   2. Adaugă usturoiul și călește timp de încă 1 minut.
   3. Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește și se gătește complet. Scurge excesul de grăsime, dacă este necesar.
   4. Într-un bol mare, combină carnea gătită cu orezul nepreparat, pasta de tomate, pătrunjelul, brânza rasă (dacă folosești), oul, cimbru, sare și piper. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt uniforme.

2. Umplerea ardeilor:

   1. Umple fiecare ardei cu amestecul de carne, presând ușor pentru a îndepărta bulele de aer. Așează ardeii umpluți într-o tavă de copt.

Prepararea sosului de roșii:

1. Prepararea sosului:
   1. Într-o cratiță mică, încinge 1 lingură de ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin moi și parfumate, aproximativ 5 minute.
   2. Adaugă roșiile cuburi (sau suc de roșii), pasta de tomate, zahărul (dacă folosești), oregano, sare și piper.
   3. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.

Asamblarea și gătirea:

1. Turnarea sosului:

   1. Toarnă sosul de roșii uniform peste ardeii umpluți în tava de copt.

2. Gătirea:

   1. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 45-60 de minute. Verifică dacă ardeii și orezul sunt complet gătite (orezul trebuie să fie fraged și carnea bine făcută).

3. Finalizare:

   1. Dacă dorești, poți îndepărta folia în ultimele 10 minute de gătire pentru a lăsa ardeii să se rumenească puțin și să se caramelizeze ușor.

Servirea:

• Pe farfurie: Servește ardeii umpluți calzi, cu sosul de roșii deasupra.
• Garnituri: Acest preparat merge foarte bine cu o salată verde proaspătă, pâine de casă sau piure de cartofi.

Poftă bună!